La Francia in tavolaLa struttura dei pasti per alcuni versi è simile che in Italia, i pasti principali sono:Le petit-déjeunerMolto somigliante a quella italiana, solitamente consiste in una bevanda calda (caffè, latte o tè) accompagnata con pane imburrato e spalmato con marmellate varie, (personalmente preferisco quella all'arancia), succhi o frutta fresca. Particolari sono le viennoiseries, prodotti da forno a base di pasta sfoglia, come il croissant, la madeleine o il pain au chocolat.Le déjeunerUn discorso a parte è il pranzo, un normale pasto, completo, consiste in un plait d'entrée, spesso formato da verdura cruda (crudités), a volte da salumi o patés (charcuterie), ma può anche includere anche alcuni tipi di frutta come pompelmi, meloni o avocado. Il piatto principale che può essere a base di carne o pesce, presentato insieme a verdure, pasta o riso. Nel pranzo francese difficilmente manca il formaggio, e un dessert di frutta o un dolce, il tutto accompagnato da vino o, occasionalmente, birra. In genere termina con un caffè.Le dînerLa successione delle pietanze è molto simile a quella del pranzo. Spesso al posto dell'antipasto è servita una zuppa che può essere costituita da un brodo, una crema (di verdura, carne o pesce) o un "consommé" (freddo o caldo). Andando per ordine provo a descrivere alcune ricette provate e rifatte in casa seguendo le indicazioni dello Chef.La Cassoulet di CastelnaudaryPiatto popolare d'origine molto antica la Cassoulet di Castelnaudary è diventata un arte, la sua reputazione ha superato le frontiere del dipartimento dell'Aude e della regione della Linguadoca. Nell'anno 1337 ... leggi tuttoTajine à l'agneauIn un bistrot a Montparnasse, per la precisione in rue des Abbesses, in occasione di un viaggio per approfondire la nostra conoscenza della Ville Lumiere, abbiamo ordinato, tanto per assaggiare un piatto che avevo notato la sera ... leggi tuttoGardianne de taureauIn un ristorantino a Le Sante Marie de la Mer, inizialmente il nostro pensiero, sedendoci al tavolo, andava ad una zuppa di pesce tipica di Marsiglia: la bouillabes. Su consiglio ... leggi tuttoLa Crêpe SuzetteLa Crepe Suzette deve la sua origine, secondo la leggenda, ad un errore in pasticceria. Il Principe di Galles, il futuro Edoardo VII d'Inghilterra, abitualmente ospite al Café de Paris di ... leggi tuttoChapon marinè aux èpicesUn giorno prima, fate bollire in 2 litri d'acqua, bastoncini di cannella, chiodi di garofano, rondelle di limone, spicchio ... leggi tuttoSoupe à l' oignonLa zuppa di cipolle è conosciuta perlomeno fin dall'epoca romana. Spesso considerata un alimento per ... leggi tutto |
