Ricetta delle pappardelle al sugo di cinghiale

Mettere a marinare la carne di cinghiale dal giorno prima in vino rosso con alloro, bacche di ginepro e pepe in grani. Preparare un battuto con sedano, carota, cipolla, aglio e rosmarino. Soffriggere il tutto ed aggiungere un bicchiere di vino rosso, far evaporare e aggiungere i pomodori tagliati a dadini. Buon appetito